Antreuri

Salata mesclun cu branza de capra in pesmet panko
Mix de salata verde, branza de capra pajita in pesmet panko, sos vinegreta. ( 1, 3, 7, 13)

Salata de sfecla cu branza de capra si nuci coapte
Alergeni: 7, 8, 13

Salata fitness cu mix de seminte
Alergeni: 8, 10, 13.

Salată Caesar cu piept de pui
salată, roşii cherry, sos Caesar, parmesan, piept de pui, anşoa, ou fiert
Alergeni: (1,3,4,7)

Salată Caesar cu creveţi
salată, roşii cherry, sos Caesar, parmesan, cerveţi, anşoa, ou fiert
Alergeni: (1,3,4,7)

Salata de rucola cu creveti, pere caramelizate si branza brie
Alergeni: 2, 7, 13*.

Salată cu piept de raţă afumat
salată, roşii cherry, ouă de prepeliţă, piept de raţă afumat, sos maioneză. Alergeni: (1,3,9,13)*

Platou Oriental
hummus cu muguri de pin, baba ghanoush (pastă de vinete cu usturoi, tahini şi sumac), zacusca afumata cu arome orientale, salata de primavara, lipie
Alergeni: (1,2,8,9,10,12)*

Tempura de creveţi şi legume cu sos soia şi sweet chilli
Creveti, ardei, dovlecel, morcov, ţelină apio, prăjite în făină tempura cu sos soia şi sweet chilli. Alergeni: (1,2,6,12)*

Somon marinat cu crema de branza, ridichie rosie si salata rucola
Somon marinat in casa, icre negre, crema de branza si rucola.
Alergeni: (1,4,9,12)

Tartar de vita cu ou de prepelita
Tartar de vita Black Angus maturata la rece 20 zile, capere, sos de mustar, reductie de otet balsamic.
Alergeni:1,3,9*

Vitello tonnato
Alege un preparat italian clasic din Piemont, în care aromele se împletesc cu o desăvârșită perfecțiune: file de vită maturat 10 de zile, sos de ton cu maioneză, capere (muguri şi fruct), ceapă şi pudră de masline. Alergeni: (3, 4, 7, 12)

Asortiment de brânzeturi cu struguri şi nuci coapte
Selecție din cele mai fine brânzeturi: Brie, blue cheese, brânză de capră La Colline, brânză de oaie Horezu maturată 48 de zile și Emmentaler, acompaniate de crackers, struguri, nuci și miere. Alergeni: (7,8)
Supe

Supă cremă de roşii cu cruton aromatizat
Alergeni: 1, 7, 9, 12

Supă cremă de dovleac cu nanami şi crevete picant
Supă cremoasă de dovleac inspirata de toamnă, cu un plus de aromă şi gust picant de la ingredientul japonez nanami (o combinaţie de chili, piper, ghimbir, seminţe de susan şi coajă de portocale), seminţe de dovleac crocante, ulei de dovleac şi crevete picant. Alergeni: (2,7,10,12)

Supă clară de vită cu fidea, legume si toast cu branza de Horezu gratinata
Alergeni: (1, 7, 12)

Supă cu pui si naut, cu arome marocane
Supă cu pui si naut, cu arome marocane
Alergeni: 1,9,10,12

Supă de cartofi cu bacon şi măghiran
Alergeni: (7,12)
Fel principal

Supreme de pui, piure de telina cu pastarnac si chips de sfecla rosie
Supreme de pui cu piele gatit la sous vide timp indelungat, piure de telina si pastarnac, si chips de sfecla rosie.
Alergeni:7, 9, 12.

Pui thai cu orez basmati aromatizat
O combinaţie inedită şi surprinzătoare de piept de pui, marinat în sos de soia, legume, ghimbir, lemon gras, ananas, pastă de curry roşu şi verde, lapte de cocos şi sosuri asiatice specifice. Rezultă un preparat unde se îmbină aromele sărate, dulci şi picante.
Alergeni: (2,4,6,7,10,11,12)

Pulpă de raţă confiată, cu varză roşie, cremă de cartofi şi sos de vin roşu
Pulpa de raţă este confiată în grăsime proprie, timp de 8h la cuptor. Este însoţită de varză roşie, gătită cu suc de portocale, stafide, scorţişoară şi cremă fină de cartofi. Alergeni: (7,9,12,13)*

Piept de rață cu piure de mazare și sos de portocale
Alergeni: (7)*

Escalop de foie gras cu sos miso, piersici şi mugur de ghimbir
Ficat de raţă gătit în tigaie, cu sos miso, pesmet aromatizat, piersici şi mugur de ghimbir. Alergeni: (1,6,13)*

Muşchiuleţ de porc rose cu paste chinezeşti crocante şi sos de ciuperci
Muşchiuleţ de porc la cuptor cu paste chinezeşti crocante gratinate cu unt şi sos de ciuperci. Alergeni: (7,9,12,13)

Ceafa de porc brezata, mamaliga cu parmezan la gratar, ghebe si sos de mustar
Ceafa de porc gatita lent, cu mamaliga cu parmezan la gratar, ghebe si sos de mustar. Alergeni: 3, 7, 9*

Coaste de porc cu sos barbeque, cartofi sarladaise şi salată coleslaw
Coaste de porc slow cooked, cu sos Barbeque caramelizat, cu chipsuri de cartofi, pătrunjel şi usturoi şi salată de varză cu morcov şi sos de maioneză. Alergeni: (1,3,9,10)

Burger de vită cu cartofi picanţi şi sos Simfonia
2 burgeri delicioşi pregătiţi în totalitate în bucătaria Simfonia. Alergeni: (1,3,9,10,12)
Acest preparat a fost creat special pentru actorii americani care au fost oaspeţii noştri în anul 2013 cu ocazia filmărilor pentru ''The keeping room''. Sam Worthington, Hailee Steinfeld şi echipa au fost primii care au degustat acest preparat . De atunci este numărul 1 în vânzările noastre.

Obrajor de vitel confiat cu piure de cartofi si verdeturi, ghebe si sos de vin
Obrajor de vitel gatit la temperatura joasa, servit cu piure de cartofi amestecat cu verdeturi, ghebe sotate in unt si aromatizate cu ierburi si usturoi. Se completeaza cu sosul rezultat in urma gatirii, innobilat cu vin rosu.
Alergeni: 1,7,9,12,13*

Muschi de vita Black Angus cu sos morilles
Muschi de vita Black Angus maturat 21 de zile cu sos morilles. Alergeni: (7,12).
Preparatul nu contine garnitura.

Tournedos Rossini cu sos de foie gras și vin
File de vita Black Angus maturat 21 zile , escalop de foie gras si sos dei foie gras si vin.
Alergeni: (7,9,12,13)*.

Fajitas de vită
file de vită cu arome mexicane, ardei in 3 culori, guacamole şi iaurt. Se serveşte cu lipii de tortilla pregatite în casă. Alergeni: (1,7,9)

Antricot de vita Black Angus cu cartofi gratinati si sos de piper
Antricotul Black Angus maturat in sistem dry-age timp de 21 zile, gatit la gratar si la cuptor cu usturoi si ierburi pentru un gust desavarsit si o textura frageda. Carnea Black Angus este o carne de calitate superioara cu un grad de marmorare ridicat, fragezime si gust deosebit dat si de procesul controlat de maturare.
Alergeni: 7,9,12.

Ciolan de miel Noua Zeelandă la cuptor, cu piure de cartofi cu trufe şi sos de rodie
Ciolan de miel din Noua Zeelandă slow cooked, cu piure de cartofi cu trufe şi sos de rodie. Alergeni: (7,9,12,13)*
Paste si risotto

Pappardelle cu trufe
Pappardelle cu ou artizanale, sos alb cu vin, brânză maturată de Horezu, pastă de trufe şi trufe proaspete. Alergeni: (1, 3, 7, 12, 13)

Tagliatelle cu sos de roșii, spanac și brânză de capră
Tagliatelle făcute în casă cu sos de roșii, spanac sotat cu usturoi, ceapă verde și brânză de capră La Colline.
Alergeni: (1, 3, 5, 7, 9)*

Spaghete carbonara cu dovlecel
Spaghete cu sos din pancetta, gălbenuş de ou, dovlecei şi parmezan. Alergeni: (1, 3, 7)

Paste rosii „quattro formaggi”
Paste rosii facute in casa, cu sos din 4 feluri de brânză: Gorgonzola, Brie, Emmentaler şi Parmezan. Alergeni: (1, 3, 7, 9)

Tagliatelle cu creveți și sos de vin cu unt și parmezan
Tagliatelle cu creveți și sos de vin cu unt și parmezan. Alergeni: (1, 2, 3, 7, 12, 13)*
Pește și Fructe de mare

Somon miso cu legume marinate, edamame și orez sushi
Preparat cu influenţe japoneze - file de somon cu sos miso caramelizat si legume marinate la temperatura camerei, cu sos de soia, ulei de susan, mirin, oţet de orez şi sos chili dulce, la care adăugăm boabe de soia şi orez sushi.
Alergeni: (1, 4, 6, 9, 10, 12, 13)*

File lup de mare cu cartofi dauphinoise, sparanghel şi sos de homar
Alergeni: (1,2,4,7,9,12,13)*

File de cod negru , avocado si sos de unt alb cu icre
Alergeni: 4,7*

Mix de peşte şi fructe de mare cu sos mediteranean şi piure de cartofi
Alergeni: (2,4,7,9,11,12,13)

Crema de mamaliga cu spanac si Saint Jacques
Alergeni: 2,6,7,9*

Caracatiță la grătar cu salată de linte și piure de avocado
Caracatiță la grătar, gătită cu ulei de măsline, usturoi şi lămâie, servită cu salată de linte la temperatura camerei și piure de avocado.
Alergeni: (9, 11, 12)*

Creveți thai cu orez basmati aromatizat
Alergeni: (2, 4, 6, 7, 10, 11, 12)*

Creveți spanioli cu orez aromatizat cu curry și lapte de cocos
Preparat specific spaniol din creveți gătiți rapid în ulei de măsline încins cu usturoi, chilli și pătrunjel însoțit de orez basmati aromatizat cu lemon grass, pudră de curry, unt și lapte de cocos.
Alergeni: (2, 9, 12)*

Fajitas de creveţi
creveţi cu arome mexicane, ardei in 3 culori, guacamole şi iaurt. Se serveşte cu lipii de tortilla pregatite în casă. Alergeni: (1,2,7,9)
Garnituri

Cartofi gratinați
Alergeni: 7, 9

Spanac sote cu usturoi
Alergeni: 9

Piure de cartofi cu verdețuri
Alergeni: (7)

Paste aromatizate
1,3,7

Orez basmati-aromatizat
Alergeni: 7, 12

Legume wok
Alergeni: 6, 10, 12

Pâine
Alergeni: (1, 6, 7, 9, 10)*
Meniu pentru Copii

Piept de pui marinat la grătar cu piure de cartofi
Alergeni: (7)

Şniţel de pui
Alergeni: 1,3.

Mini burger cu cartofi
Alergeni: (1,3,9,10)

Tagliatelle cu sos de roşii şi parmezan
Alergeni: (1,3,5,7)*

Piure de cartofi cu verdețuri
Alergeni: (7)

Orez basmati-aromatizat
Alergeni: 7, 12

Îngheţată ciufulită cu bezea, sos de vanilie, caramel şi zmeură
Alergeni: (1,3,6,7,8)*
Îngheţată de vanilie
Alergeni: (3, 7, 8)*
Meniu Vegetarian

Salata fitness cu mix de seminte
Alergeni: 8, 10, 13.

Supă cremă de roşii cu cruton aromatizat
Alergeni: 1, 7, 9, 12

Salată de linte cu cremă de avocado şi salată verde
Alergeni: 9, 12, 13.

Platou Oriental
hummus cu muguri de pin, baba ghanoush (pastă de vinete cu usturoi, tahini şi sumac), zacusca afumata cu arome orientale, salata de primavara, lipie
Alergeni: (1,2,8,9,10,12)*

Guacamole cu lipii grecesti
Alergeni: 1

Legume tempura cu sos soia şi sweet chilli
Ardei, dovlecel, morcov, ţelină apio, prăjite în făină tempura cu sos soia şi sweet chilli. Alergeni: (1,2,6,12)

Legume thai cu orez basmati aromatizat
Alergeni: 6,7,9,10,12

Ciuperci umplute cu spanac şi nuci
Alergeni: 1,8,9.

Caracatiță la grătar cu salată de linte și piure de avocado
Caracatiță la grătar, gătită cu ulei de măsline, usturoi şi lămâie, servită cu salată de linte la temperatura camerei și piure de avocado.
Alergeni: (9, 11, 12)*

Dovlecel umplut cu legume coapte și spanac
Alergeni: 9

Tagliatelle cu sos de roşii şi spanac
Tagliatelle cu sos de roșii, spanac sotat cu usturoi, ceapă verde (1, 3, 5, 9)*

Beyond Burger (vegetarian) cu cartofi picanţi
Burger vegetarian cu cremă de hrean, avocado şi ceapă caramelizată cu cartofi picanţi. Alergeni: 1,10,13*

Paste aromatizate
1,3,7

Creveți thai cu orez basmati aromatizat
Alergeni: (2, 4, 6, 7, 10, 11, 12)*

Creveți spanioli cu orez aromatizat cu curry și lapte de cocos
Preparat specific spaniol din creveți gătiți rapid în ulei de măsline încins cu usturoi, chilli și pătrunjel însoțit de orez basmati aromatizat cu lemon grass, pudră de curry, unt și lapte de cocos.
Alergeni: (2, 9, 12)*

Orez basmati-aromatizat
Alergeni: 7, 12

Legume wok
Alergeni: 6, 10, 12

Gutuie confiata in vin alb, cu sorbet de mango si nuci caramelizate
Alergeni: 8, 13*

Sorbet de fructe cu sirop de zmeură şi nuci caramelizate
Alergeni: (8)*
Desert

Simfonia de ciocolată cu jeleu de zmeură
Spumă de ciocolată cu jeleu de zmeură, învelită în ganache de ciocolată amaruie (1, 3, 7 ,8)*

Moelleux au chocolat cu înghețată de vanilie
(1, 3, 6, 7, 8)*

Tourtiere Landaise
Coşuleţ umplut cu cremă de migdale şi prune confiate în Calvados, servit cu îngheţată de vanilie home-made (1, 3, 6, 7, 8, 13)*

Alaska cu sos de vanilie, caramel și zmeură
Îngheţată de vanilie pe blat fin preparat cu făină de migdale, îmbrăcată în merengue italian şi băgată la cuptor cu sosuri de vanilie, caramel şi zmeură preparate în bucătăria noastră. (1, 3, 6, 7 , 8)*

Gutuie confiata in vin alb, cu sorbet de mango si nuci caramelizate
Alergeni: 8, 13*

Sorbet de fructe cu sirop de zmeură şi nuci caramelizate
Alergeni: (8)*