Antreuri

Salata mesclun cu branza de capra in pesmet panko
Mix de salata verde, branza de capra pajita in pesmet panko, sos vinegreta. ( 1, 3, 7, 13)

Salată Caesar cu piept de pui
salată, roşii cherry, sos Caesar, parmesan, piept de pui, anşoa, ou fiert
Alergeni: (1,3,4,7)

Salată Caesar cu creveţi
salată, roşii cherry, sos Caesar, parmesan, cerveţi, anşoa, ou fiert
Alergeni: (1,3,4,7)

Platou Oriental
hummus cu muguri de pin, baba ghanoush (pastă de vinete cu usturoi, tahini şi sumac), zacusca afumata cu arome orientale, salata de primavara, lipie
Alergeni: (1,2,8,9,10,12)*

Tempura de creveţi şi legume cu sos soia şi sweet chilli
Creveti, ardei, dovlecel, morcov, ţelină apio, prăjite în făină tempura cu sos soia şi sweet chilli. Alergeni: (1,2,6,12)*

Terină de foie gras cu dulceaţă de ceapă şi chutney de ananas
Pate de ficat de rață gătit sous-vide la temperatură joasă și aromat cu coniac și vin alb dulce. Alergeni: (1,7,10,13)*

Vitello tonnato
Alege un preparat italian clasic din Piemont, în care aromele se împletesc cu o desăvârșită perfecțiune: file de vită maturat 10 de zile, sos de ton cu maioneză, capere (muguri şi fruct), ceapă şi pudră de masline. Alergeni: (3, 4, 7, 12)

Maduva de vita la cuptor cu sos chimichurri
Alergeni: 1,9.
Os de vita cu maduva, gatit la cuptor cu sos chimichurri ( patrunjel, hrean, seminte si suc de rodie) , usturoi, sare de mare si piper.

Asortiment de brânzeturi cu struguri şi nuci coapte
Selecție din cele mai fine brânzeturi: Brie, blue cheese, brânză de capră La Colline, brânză de oaie Horezu maturată 48 de zile și Emmentaler, acompaniate de crackers, struguri, nuci și miere. Alergeni: (7,8)
Supe

Supă cremă de roşii cu cruton aromatizat şi crema de branza
Alergeni: (7,12)

Supă clară de vită cu fidea şi legume
Alergeni: (12)

Supă cu pui si naut, cu arome marocane
Supă cu pui si naut, cu arome marocane
Alergeni: 1,9,10,12

Supă de cartofi cu bacon şi măghiran
Alergeni: (7,12)

Supă cremă de dovleac cu nanami şi crevete picant
Supă cremoasă de dovleac inspirata de toamnă, cu un plus de aromă şi gust picant de la ingredientul japonez nanami (o combinaţie de chili, piper, ghimbir, seminţe de susan şi coajă de portocale), seminţe de dovleac crocante, ulei de dovleac şi crevete picant. Alergeni: (2,7,10,12)
Fel principal

Piept de pui umplut cu branza de capra cu rosii uscate, invelit in prosciutto cu orez negru si sos de sfecla
Piept de pui umplut cu branza de capra si rosii uscate, invelit in prosciutto si rumenit in cuptor. Se serveste cu orez negru si sos de sfecla rosie.
Alergeni: 7

Pui thai cu orez basmati aromatizat
Alergeni: (2,4,6,7,10,11,12)

Muşchiuleţ de porc rose cu paste chinezeşti crocante şi sos de ciuperci
Muşchiuleţ de porc la cuptor cu paste chinezeşti crocante gratinate cu unt şi sos de ciuperci. Alergeni: (7,12)

Coaste de porc cu sos barbeque, cartofi sarladaise şi salată coleslaw
Coaste de porc slow cooked, cu sos Barbeque caramelizat, cu chipsuri de cartofi, pătrunjel şi usturoi şi salată de varză cu morcov şi sos de maioneză. Alergeni: (1,3,9)

Ceafa de porc brezata, mamaliga cu parmezan la gratar, ghebe si sos de mustar
Ceafa de porc gatita lent, cu mamaliga cu parmezan la gratar, ghebe si sos de mustar. Alergeni: 7, 9*

Piept de rață cu piure de mazare și sos de portocale
Alergeni: (7)

Pulpă de raţă confiată, cu varză roşie, cremă de cartofi şi sos de vin roşu
Pulpa de raţă este confiată în grăsime proprie, timp de 8h la cuptor. Este însoţită de varză roşie, gătită cu suc de portocale, stafide, scorţişoară şi cremă fină de cartofi. Alergeni: (7,9,12,13)*

Escalop de foie gras cu sos miso, piersici şi mugur de ghimbir
Ficat de raţă gătit în tigaie, cu sos miso, pesmet aromatizat, piersici şi mugur de ghimbir. Alergeni: (6,13)*

Burger de vită cu cartofi picanţi şi sos Simfonia
2 burgeri delicioşi pregătiţi în totalitate în bucătaria Simfonia. Alergeni: (1,3,9,10)

Muschi de vita Black Angus cu sos morilles
Muschi de vita Black Angus maturat 21 de zile cu sos morilles. Alergeni: (7,12).

Tournedos Rossini cu sos de foie gras și vin
File de vita Black Angus maturat 21 zile , escalop de foie gras si sos dei foie gras si vin.
Alergeni: (7,9,12,13)*.

Antricot de vita Black Angus cu cartofi gratinati si sos de piper
Antricotul Black Angus maturat in sistem dry-age timp de 21 zile, gatit la gratar si la cuptor cu usturoi si ierburi pentru un gust desavarsit si o textura frageda. Carnea Black Angus este o carne de calitate superioara cu un grad de marmorare ridicat, fragezime si gust deosebit dat si de procesul controlat de maturare.
Alergeni: 7,9,12.

Ciolan de miel Noua Zeelandă la cuptor, cu piure de cartofi cu trufe şi sos de rodie
Ciolan de miel din Noua Zeelandă slow cooked, cu piure de cartofi cu trufe şi sos de rodie. Alergeni: (7,9,12,13)*
Paste de casă

Pappardelle cu trufe
Pappardelle cu ou artizanale, sos alb cu vin, brânză maturată de Horezu, pastă de trufe şi trufe proaspete. Alergeni: (1, 3, 7, 12, 13)

Tagliatelle cu sos de roșii, spanac și brânză de capră
Tagliatelle făcute în casă cu sos de roșii, spanac sotat cu usturoi, ceapă verde și brânză de capră La Colline.
Alergeni: (1, 3, 5, 7)*

Spaghete carbonara cu dovlecei
Spaghete cu sos din pancetta, gălbenuş de ou, dovlecei şi parmezan. Alergeni: (1, 3, 7)

Tagliatelle cu creveți și sos de vin cu unt și parmezan
Tagliatelle home-made cu creveți și sos de vin cu unt și parmezan. Alergeni: (1, 2, 3, 7, 12, 13)*

Risotto cu spanac si calamar
Alergeni: 2,7,10, 11, 12*
Pește și Fructe de mare

Somon miso cu legume marinate, edamame și orez sushi
Preparat cu influenţe japoneze - file de somon cu sos miso caramelizat si legume marinate la temperatura camerei, cu sos de soia, ulei de susan, mirin, oţet de orez şi sos chili dulce, la care adăugăm boabe de soia şi orez sushi.
Alergeni: (1, 4, 6, 9, 10, 12, 13)*

File lup de mare cu cartofi dauphinoise, sparanghel şi sos de homar
Alergeni: (1,2,4,7,12,13)*

Mix de peşte şi fructe de mare cu sos mediteranean şi piure de cartofi
Alergeni: (2,4,7,9,11,12,13)

Creveți thai cu orez basmati aromatizat
Alergeni: (2, 4, 6, 7, 10, 11, 12)*

Caracatiță la grătar cu salată de linte și piure de avocado
Caracatiță la grătar, gătită cu ulei de măsline, usturoi şi lămâie, servită cu salată de linte la temperatura camerei și piure de avocado.
Alergeni: (11, 12)*

Creveți spanioli cu orez aromatizat cu curry și lapte de cocos
Preparat specific spaniol din creveți gătiți rapid în ulei de măsline încins cu usturoi, chilli și pătrunjel însoțit de orez basmati aromatizat cu lemon grass, pudră de curry, unt și lapte de cocos.
Alergeni: (2)*

Fajitas de creveţi
creveţi cu arome mexicane, ardei in 3 culori, guacamole şi iaurt. Se serveşte cu lipii de tortilla pregatite în casă. Alergeni: (1,2,7,9)
Garnituri

Piure de cartofi cu verdețuri
Alergeni: (7)

Cartofi gratinați
Alergeni: 7, 9

Spanac sote cu usturoi
Alergeni: 9

Paste aromatizate
1,3,7

Legume wok
Alergeni: 6, 10, 12

Orez basmati-aromatizat
Alergeni: 7, 12

Pâine
Alergeni: (1, 6, 7, 9, 10)*
Meniu pentru Copii

Piure de cartofi cu verdețuri
Alergeni: (7)

Piept de pui marinat la grătar cu piure de cartofi
Alergeni: (7)

Tagliatelle cu sos de roşii şi parmezan
Alergeni: (1,3,5,7)*

Mini burger cu cartofi
Alergeni: (1,3,9,10)

Orez basmati-aromatizat
Alergeni: 7, 12
Îngheţată de vanilie
Alergeni: (3, 7, 8)*
Meniu Vegetarian

Supă cremă de roşii cu cruton aromatizat şi crema de branza
Alergeni: (7,12)

Platou Oriental
hummus cu muguri de pin, baba ghanoush (pastă de vinete cu usturoi, tahini şi sumac), zacusca afumata cu arome orientale, salata de primavara, lipie
Alergeni: (1,2,8,9,10,12)*

Legume tempura cu sos soia şi sweet chilli
Ardei, dovlecel, morcov, ţelină apio, prăjite în făină tempura cu sos soia şi sweet chilli. Alergeni: (1,2,6,12)*

Ciuperci umplute cu spanac şi nuci
Alergeni: 1,8,9.

Creveți thai cu orez basmati aromatizat
Alergeni: (2, 4, 6, 7, 10, 11, 12)*

Tagliatelle cu sos de roșii, spanac și brânză de capră
Tagliatelle făcute în casă cu sos de roșii, spanac sotat cu usturoi, ceapă verde și brânză de capră La Colline.
Alergeni: (1, 3, 5, 7)*

Beyond Burger (vegetarian) cu cartofi picanţi
Burger vegetarian cu cremă de hrean, avocado şi ceapă caramelizată cu cartofi picanţi

Paste aromatizate
1,3,7

Caracatiță la grătar cu salată de linte și piure de avocado
Caracatiță la grătar, gătită cu ulei de măsline, usturoi şi lămâie, servită cu salată de linte la temperatura camerei și piure de avocado.
Alergeni: (11, 12)*

Legume wok
Alergeni: 6, 10, 12

Orez basmati-aromatizat
Alergeni: 7, 12

Creveți spanioli cu orez aromatizat cu curry și lapte de cocos
Preparat specific spaniol din creveți gătiți rapid în ulei de măsline încins cu usturoi, chilli și pătrunjel însoțit de orez basmati aromatizat cu lemon grass, pudră de curry, unt și lapte de cocos.
Alergeni: (2)*

Sorbet de fructe cu sirop de zmeură şi nuci caramelizate
Alergeni: (8)
Desert

Simfonia de ciocolata cu caramel sarat si arahide
Spumă de ciocolată cu caramel sarat si arahide, învelite în ganache de ciocolată amaruie (1, 3, 5, 7 ,8)

Moelleux au chocolat cu înghețată de vanilie
(1, 3, 6, 7, 8)*

Tourtiere Landaise
Coşuleţ umplut cu cremă de migdale şi prune confiate în Calvados, servit cu îngheţată de vanilie home-made (1, 3, 6, 7, 8, 13)*

Alaska cu sos de vanilie, caramel și zmeură
Îngheţată de vanilie pe blat fin preparat cu făină de migdale, îmbrăcată în merengue italian şi băgată la cuptor cu sosuri de vanilie, caramel şi zmeură preparate în bucătăria noastră. (1, 3, 6, 7 , 8)*

Sorbet de fructe cu sirop de zmeură şi nuci caramelizate
Alergeni: (8)