Bauer R.R – Demidulce 11,5%

Desi la Crama Bauer nu gandim în termeni de “ cel mai bun/ cel mai rău/ cel mai scump”, nu putem nega că acest soi este capabil să producă vinuri de o complexitate incredibilă, cu un potenţial mare de învechire, cu o graţie de nedescris şi capabil să- şi exprime terroir-ul şi originea într-un mod original.

Toate aceste calităţi ne-au interesat şi ne-au atras. Cu vinul nostru, R.R., dorim să arătăm şi să definim propria interpretare în România pentru acest soi de struguri, pur şi fără compromisuri. Struguri atent îngrijiţi înt-un terroir de excepţie, culeşi manual, împreună cu o intervenţie minimă în cramă, totul pentru a obţine în final o piesă fină de o adevarată măiestrie – un adevărat Riesling Românesc – un vin ce merită a purta numele . R.R. Crama Bauer

Toţi strugurii pentru R.R. 2017 au fost culeşi cu o selecţie riguroasă, manual, în lăzi de plastic şi aduse în cel mai scurt timp în cramă. După o presare directă uşoară, mustul a fost clarificat gravitaţional peste 48 ore până l-am tras în cisterna de inox. Pentru a evita o fermentaţie rapidă şi pentru a sublinia caracterul şi expresivitatea soiului, nu am folosit drojdii selecţionate, ci drojdiile indigene.

Fermentaţia a fost oprită prin frig natural pentru a aduce un plus de potenţial de învechire şi pentru a obţine un echilibru perfect între aciditate, zahăr rezidual şi alcool. Înainte de îmbuteliere, vinul a stat 9 luni pe drojdii fine.

Sugestii de servire: vinul este încă tânăr, recomandăm maturare în sticlă timp de 2-3 ani

Pentru consum imediat, recomandăm aerare, temperatură corecta de 10-12 grade şi o servire în pahare potrivite.