Pulpă de raţă confiată, cu varză roşie, cremă de cartofi şi sos de vin roşu

Ingrediente: pulpa de rata confiata- 250g, varza rosie confiata- 120g( portocală- 100g, varză rosie- 100g, vin roșu- 50ml, zahar brun- 20g), piure de cartofi- 70g( cartofi- 120g, lapte- 70g, unt- 30g), sos de vin rosu- 70g( vin roșu- 30ml, portocala- 30g, unt , ceapă, mere, pere, stafide, usturoi, telină, scorțișoară, morcov), cimbru, foi de dafin, sare, piper negru.

Informații nutriționale/ porție:
Valoare Energetică (kJ/kcal): 6368.8 / 1521.8,
Grăsimi (g): 88.8 din care: Acizi grași saturați (g) 39,
Glucide (g): 103.1 din care: Zaharuri (g): 59.8,
Proteine (g): 70.1,
Sare (g): 4.6